來(lái)源

野生馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山一帶，被當(dāng)?shù)赜〉诎踩伺嘤?6世紀(jì)時(shí)西班牙殖民者將其帶到歐洲，1586年英國(guó)人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美搜集煙草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國(guó)，英國(guó)的氣候適合馬鈴薯的生長(zhǎng)，比其他谷物產(chǎn)量高且易于管理，1650年馬鈴薯已經(jīng)成為愛(ài)爾蘭的主要糧食作物，并開(kāi)始在歐洲普及。17世紀(jì)時(shí)，馬鈴薯已經(jīng)成為歐洲的重要糧食作物。1719年由愛(ài)爾蘭移民帶回美國(guó)，開(kāi)始在美國(guó)種植。

1840年歐洲爆發(fā)馬鈴薯晚疫病，完全依賴馬鈴薯的愛(ài)爾蘭經(jīng)濟(jì)受影響最大，并遭受大饑荒，幾乎有一百萬(wàn)人餓死，幾百萬(wàn)移民逃往美洲。

17世紀(jì)時(shí)，馬鈴薯已經(jīng)傳播到中國(guó)，由于馬鈴薯非常適合在原來(lái)糧食產(chǎn)量極低，只能生長(zhǎng)莜麥的高寒地區(qū)生長(zhǎng)，很快在內(nèi)蒙、河北、山西、陜西北部普及，馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳入的高產(chǎn)作物成為貧苦階層的主要食品，對(duì)維持中國(guó)人口的迅速增加起到了重要作用。

產(chǎn)地及生產(chǎn)

 有的學(xué)者認(rèn)為馬鈴薯共有7個(gè)栽培種，主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區(qū)。最重要的馬鈴薯栽培種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播，最初是于 1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經(jīng)人工選擇，成為長(zhǎng)日照類型；后又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。馬鈴薯傳入我國(guó)只有三百多年的歷史。據(jù)說(shuō)是華僑從東南亞一帶引進(jìn)的。主要在我國(guó)的東北、內(nèi)蒙、華北和云貴等氣候較涼的地區(qū)種植，現(xiàn)在我國(guó)馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國(guó)家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。世界馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有前蘇聯(lián)、波蘭、中國(guó)、美國(guó)。中國(guó)馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占全國(guó)總面積的1/3。山東滕州是中國(guó)農(nóng)業(yè)部命名的“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)” 。黑龍江省則是全國(guó)最大的馬鈴薯種植基地。洞口縣位于雪峰山盆地，氣候溫和濕潤(rùn)，晝夜溫差大，環(huán)境無(wú)污染，生態(tài)條件相當(dāng)好，由于雨多、霧多、氣溫較低特別適宜馬鈴薯的發(fā)展，生產(chǎn)高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)、無(wú)毒的馬鈴薯。馬鈴薯個(gè)體均勻、病蟲害少、淀粉含量高、味正、個(gè)大、皮薄、色鮮，馬鈴薯食品香甜可口。