目前主要栽培品種及其變種有：

①大葉梔子(也稱大花梔子)：葉大、花大花大而富濃香、重瓣。

②水梔子，植株矮小，花小葉小，重瓣。③雀舌梔子：又名小花梔子、雀舌花。植株矮生平臥，葉小狹長(zhǎng)，倒披針形。花亦較小，有濃香?；ㄖ匕辍?/p>

④黃梔子，又名山梔子，為梔子花的野生種。葉稍小，花單瓣，入秋結(jié)橙紅色果實(shí)，經(jīng)久不凋，且抗堿力強(qiáng)，為觀花、觀果的良好樹(shù)種。

此外還有卵葉梔子、小葉梔子、狹葉梔子、斑葉梔子和四季梔子等。