別名

麥芽糖，膠飴，軟糖，糖稀。

異名

餳（《方言》），膠飴（陶弘景)，餳糖（孟詵)，軟糖（《蜀本草》）。

來(lái)源

為米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化制成的糖類食品。

分類

有軟、硬兩種，軟者稱膠飴，硬者稱白飴糖，均可入藥，但以用膠飴為主。

生境分布

全國(guó)各地均產(chǎn)。

藥材性狀

飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。

味甘，藥用以秋飴糖為佳。

化學(xué)成分

麥芽糖89.5%，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B2，維生素C，煙酸等。

性味歸經(jīng)

入脾、胃、肺經(jīng)。

①《湯液本草》：入足太陰經(jīng)。

②《雷公炮制藥性解》：入肺、脾二經(jīng)。

③《本草匯言》：入足陽(yáng)明、太陰經(jīng)氣分。

功能主治

緩中，補(bǔ)虛，生津，潤(rùn)燥。治勞倦傷脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。

①《別錄》：主補(bǔ)虛乏，止渴，去血。

②《千金·食治》：補(bǔ)虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。

③孟詵：補(bǔ)虛止渴，健脾胃氣，去留血，補(bǔ)中。

④《日華子本草》：益氣力，消痰止嗽，并潤(rùn)五臟。

⑤《圣惠方》：解烏頭、天雄、附子毒。

⑥《本草蒙筌》：和脾，潤(rùn)肺，止渴，消痰。

⑦《本草匯言》：治中焦?fàn)I氣暴傷，眩暈，消渴，消中，怔忡煩亂。

⑧治喉骾魚骨，療誤吞錢環(huán)。

⑨《長(zhǎng)沙藥解》：補(bǔ)脾精，化胃氣，生津，養(yǎng)血，緩里急，止腹痛。

用量用法

內(nèi)服：烊化沖入湯藥中，每次15～20克；亦可熬膏或入丸劑。

不宜多服。

宜忌

濕熱內(nèi)郁，中滿吐逆忌服。

①《品匯精要》：中滿不宜用，嘔家勿用。

②《綱目》：秘結(jié)、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。

選方

①治虛勞里急，悸衄，腹中痛，夢(mèng)失精，四肢酸疼，手足煩熱，咽干口燥：

桂枝三兩（去皮），甘草三兩（炙），大棗十二枚，芍藥六兩，生姜三兩，膠飴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，內(nèi)膠飴，更上微火消解，溫服一升，日三服。

②治心胸中大寒痛，嘔不能飲食，腹中寒，上沖皮起，出見有頭足，上下痛而不可觸近：

蜀椒二合（炒，去汗），干姜四兩，人參二兩。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，納膠飴氣升，微火煎取一升半，分溫再服。（《金匱要略》小建中湯)

③治卒得咳嗽：

飴糖六兩，干姜六兩（末之），豉二兩。先以水一升，煮豉三沸，去滓，納飴糖，消，納干姜，分為三服。（《金匱要略》大建中湯)

④治傷寒大毒嗽：

怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，頓服之。（《補(bǔ)缺肘后方》）

⑤治咸哮喘嗽：

膠飴拌輕粉，熬焦為丸，噙化。（《食療本草》）

⑥治大人小兒頓咳不止：

白蘿卜搗汁一碗，飴糖五錢。蒸化，乘熱緩緩呷之。（《本經(jīng)逢原》）

⑦治大便干結(jié)不通：

飴糖拈成指頭大，用香油涂拌綠礬末，塞谷道內(nèi)。（《本草匯言》）

⑧治胎墜不安：

飴糖五錢，以砂仁泡湯化服。（《本草匯言》）

⑨ 治諸魚骨哽在喉中：

飴糖不拘多少，為丸如雞子黃大，吞之，又漸作大丸，再吞。（《本草匯言》）

⑩治誤吞銀環(huán)及釵者：

飴糖一斤，一頓漸漸食盡，多食之。（《圣濟(jì)總錄》飴糖丸）

⑾治誤吞稻芒：

白餳頻食。（《古今錄驗(yàn)方》）

⑿服藥過(guò)劑悶亂者：

飴糖食之。（《簡(jiǎn)便單方》）

名家論述

①《注解傷寒論》：《內(nèi)經(jīng)》曰，脾欲緩，急食甘以緩之。

膠飴、大棗、甘草之甘以緩中也。

②《綱目》：甘屬土，腎病毋多食甘。

甘傷腎，腎痛而齒落，皆指此類也。

③《本草經(jīng)疏》：飴糖，甘入脾，而米麥皆養(yǎng)脾胃之物，故主補(bǔ)虛乏，仲景建中湯用之是也。

肺胃有火則發(fā)渴，火上炎，迫血妄行則吐血，甘能緩火之標(biāo)，則火下降而渴自止，血自去也。

④《藥征續(xù)編》：膠飴之功，蓋似甘草及蜜，故能緩諸急。

考征小建中湯證曰腹中急痛，又曰里急，又曰婦人腹中痛。

大建中湯證曰上下痛而不可觸近。

黃芪建中湯證曰里急。

依此三方，則膠飴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，豈非里急矣乎。

⑤《本經(jīng)疏證》：人身一天地也，噓故納新，環(huán)周不休，氣之道也；十二經(jīng)脈，十五大絡(luò)，血之道也。

其資皆稟于脾，則虛乏者，不可謂非脾氣不給矣。

脾氣不給，參、芪、術(shù)、草皆能資助之，此獨(dú)何借于飴糖?夫《別錄》補(bǔ)虛乏巳下，遂繼之以止渴、去血。

則芪、術(shù)者，皆與渴無(wú)干，且術(shù)能去濕，不能滋燥，芪能充外，不能充內(nèi)，參、草能充內(nèi)，且滋燥矣，又與血無(wú)干，以是見此虛此乏，斷非參、芪、術(shù)、草所能補(bǔ)矣。

雖然，虛乏而氣不能行且渴者固多，又何以知有當(dāng)去不去之血。

夫仲景用飴糖，多在建中湯，建中湯證多有腹痛，此血當(dāng)行不行之驗(yàn)也。

是故飴糖非能去瘀血也，能治血當(dāng)行不行為腹痛者耳。

故《傷寒》、《金匱》用建中處甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。