春播的落葵如果在秋季仍然生長(zhǎng)良好，可進(jìn)行秋延遲栽培，一直延遲采收到11月底至12月初。這種方式在初冬寒冷季節(jié)，缺少綠葉蔬菜時(shí)亦然可供應(yīng)鮮嫩的落葵，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益均高。

華北地區(qū)在10月中下旬，早霜來臨前10～15天，把衰老的主蔓剪去，保留1～2條健旺的莖部發(fā)出的側(cè)蔓。就地建塑料大棚或中、小棚，扣上塑料薄膜。白天保持棚內(nèi)25～30℃，夜間不低于15℃。防止低溫造成霜凍。進(jìn)入11月中下旬可加蓋草苫子保溫，只要棚內(nèi)溫度在5℃以上，盡量延遲采收期，以求最大的經(jīng)濟(jì)效益。

秋末冬初，棚內(nèi)溫度漸低，蒸發(fā)量小，可減少澆水次數(shù)。只要保持土壤濕潤(rùn)，就無需澆水。10月至11月初可追1～2次尿素，每次每公頃225～300千克。其他管理同露地栽培。

當(dāng)棚內(nèi)最低氣溫不能保持住5℃時(shí)，應(yīng)全部采收拉秧。