1、遠離工廠、人煙稀少、天藍、水清、土壤空氣無污染。

2、雨過天晴、連綿雨不多、霧天幾乎沒有、日照時間長、 光合作用強。

3、晝夜溫差大，夜里能量損失少又地溫高于地面，營養(yǎng)物質(zhì)富集在種子中。

4、海拔2000米以上的高寒山區(qū)，最高溫度低于40℃非常適合喜冷涼之苦蕎生長。

5、土壤中含有苦蕎所需的微量元素 (如硒)。

滿足以上五條的地方，只有高海拔(2000米以上)的高寒山區(qū)，無工業(yè)又人煙稀少的地區(qū)存在。