氣象學將日最高氣溫大于或等于35攝氏度定義為“高溫日”，連續(xù)5天以上“高溫日”稱作“持續(xù)高溫”。氣溫過高，人的胃腸功能因受暑熱刺激，其功能就會相對減弱，容易發(fā)生頭重倦怠、胸脘郁悶、食欲不振等不適，甚至引起中暑，傷害健康。

天氣熱，盡量避免在強烈陽光下進行戶外工作或活動；穿淺色或素色的服裝，帶遮陽帽、草帽或打遮陽傘；多喝水，特別是鹽開水，隨身攜帶防暑藥物，如：人丹、清涼油、風油精等。在高溫作業(yè)場所，企業(yè)要采取有效的防暑降溫措施，加強對工人防暑降溫知識的宣傳，合理調配工人的作業(yè)時間，避免高溫時段室外作業(yè)，減輕勞動強度。

除此以外，最重要的是在飲食上加以調節(jié)，喝些綠豆湯，用蓮子、薄荷、荷葉與粳米、冰糖煮粥等等。另外有關專家也建議夏季多吃些苦蕎，苦蕎不僅是一種糧食，更是一種能夠清熱祛火的健康美食?！侗静菥V目》記載：苦蕎麥性味苦、平寒，能益氣力、續(xù)精神、利耳目，有降氣、寬腸、健胃作用。苦蕎有清血下火的作用。

用苦蕎做出來的苦蕎涼面或者苦蕎涼粉，不僅清涼爽口、口味獨特，還是極好的清熱解暑良藥，可以有效地防暑降溫，避免發(fā)生中暑。