成人補鋅食譜：

1.木耳炒瘦肉

原 料：鮮木耳80克、瘦肉30克、小瓜20克、生姜5克調(diào)味料：花生油10克、鹽5克、味精3克、白糖1克、濕生粉適量、熟雞油1克。

制作: （1）鮮木耳洗凈切片，瘦肉、小瓜切片，生姜去皮切片。（2）瘦肉加入少許鹽、味精、濕生粉腌好，再燒鍋下少許油，把瘦肉倒入鍋內(nèi)，炒至八成熟倒出。（3）另燒鍋下油，放入姜片、小瓜片、木耳、鹽炒至快熟，加入肉片，調(diào)入味精、白糖，用中火炒勻，再用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即成。

2.滑菇氽肉丸

原料：豬瘦肉100克，滑菇100克，荸薺15克，生姜1塊，淀粉適量，食用油500克（實耗40克），香油1小匙，精鹽2小匙，白糖1小匙，味精1小匙。

制作：1.豬瘦肉洗凈剁成肉泥，生姜洗凈切絲，荸薺去皮洗凈后切米。2.把肉泥、荸薺、精鹽、味精、淀粉打成肉餡，燒熱油鍋，把肉餡做成丸子，炸成金黃色后撈起瀝油。3.鍋內(nèi)留底油，放入生姜后加水燒開，下入肉丸煮至浮起，放入滑菇、精鹽、味精、白糖煮透，淋入香油即可。

3.木耳燒腐竹

原料：鮮木耳100克，腐竹50克，紅椒1只，蔥5克。調(diào)料：花生油10克，鹽5克，味精3克，白糖1克，濕生粉適量。

制作: （1）鮮木耳洗凈切絲，腐竹用溫水泡透，切絲，紅椒切絲，蔥切段。（2）燒鍋加水，待水開時，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。（3）另燒鍋下油，下入紅椒絲，蔥段，木耳，腐竹，翻炒數(shù)次，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透入味，然后用濕生粉勾芡，出鍋即成。

4.茶香炒蛋

原料：雞蛋100克、干茶葉10克、豬瘦肉20克，香蔥、植物油、鹽、味精、香油各適量。

制作： 1、干茶葉用沸水泡透，瀝干水分；豬瘦肉洗凈，切成末；香蔥洗凈，切成段。 2、雞蛋打入碗內(nèi)攪散；將瘦肉末炒熟，倒入雞蛋內(nèi)，加入茶葉、鹽、味精拌勻。 3、燒鍋下油，待油熱時，倒入混合好的雞蛋液，炒至快熟，加入蔥段炒熟，淋入香油即可。

5.金針菇菜膽

原料：金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。

制作：1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。