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考試輔導(dǎo)
| 檢驗(yàn)項(xiàng)目Examination Item | 指標(biāo)Spec: | 結(jié)果Result | 備注 Remark |
| 外觀Appearance | 黃色粉末 Yellow Powder | 合格Conformed | ? |
| 多酚含量Total Tea Polyphenols % | ≥98.0 | 98.6 | UV |
| 兒茶素含量Total Catechins % | ≥70 | 78.2 | HPLC |
| EGCG含量 Monomer % | ≥ 40.0 | 45.6 | HPLC |
| 咖啡因Caffeine % | ≤1.0 | 0.6 | HPLC |
| 干燥失重Loss After Drying % | ≤6.0 | 1.9 | 103 + 2 ℃ |
| 目數(shù) Mesh Size | 80 Mesh | 合格Conformed | ? |
| 重金屬（以鉛計(jì)）
Heavy Metals(Counted By Lead) PPM |
≤ 10.0 | 合格Conformed | ? |
| 砷 As PPM | ≤ 2.0 | 合格Conformed | ? |
| 總灰份Ash % | ≤ 0.3 | 合格Conformed | 525 + 25 ℃ |
| 菌落總數(shù)Total Bacterial cfu/g | ≤ 1000 | 合格Conformed | ? |
| 霉菌及酵母菌 Mold & Yeast cfu/g | ≤ 100 | 合格Conformed | ? |
| 沙門氏菌 Salmonella | 不得檢出Negative | 未檢出Negative | ? |
| 大腸桿菌Colibacillus | 不得檢出Negative | 未檢出Negative | ? |
別 名:茶鞣質(zhì)、茶單寧
物理性狀 ： 1 外觀：白色晶體。2 易溶于水及有機(jī)溶液，味苦澀。
穩(wěn)定性 ：在 pH4-8 穩(wěn)定。遇強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、光照、高熱及過(guò)渡金屬易變質(zhì)。最高耐熱溫度在1個(gè)半小時(shí)內(nèi)，可達(dá)250℃左右，在三價(jià)鐵離子下易分解。
安全性評(píng)價(jià) ：無(wú)毒
是茶葉中兒茶素類、丙酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱。
是一種稠環(huán)芳香烴，可分為黃烷醇類、羥基-[4]-黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、 黃酮醇類和酚酸類等。其中以兒茶素最為重要，約占多酚類總量 的60%-80%；兒茶素類主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等幾 種單體組成。茶多酚在茶葉 中的含量一般在20—35%。 在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類為主，黃烷醇類又以兒茶素類物質(zhì)為主。兒茶素類物質(zhì)的含量約占茶多酚總量的70%左右。
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