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食品中產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量折算系數(shù)如表所示：
|
成分
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kJ / g （*kcal/g）
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成分
|
kJ / g （kcal/g）
|
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蛋白質(zhì)
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17（4）
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乙醇（酒精）
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29 （7）
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脂肪
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37（9）
|
有機酸醫(yī)|學教育網(wǎng)整理
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13（3）
|
|
碳水化合物
|
17（4）
|
膳食纖維
|
8 （2）
|
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