牛黃又名西黃、西牛黃,具有利膽、清熱解毒、化痰開竅、定驚止痙的功能。長期以來市場供應(yīng)緊缺,價格高昂,一些不法分子用植物的粉末加蛋清、蛋黃和牛膽汁等制成,或用其他動物的膽結(jié)石等偽充,以假亂真,牟取暴利。鑒別真?zhèn)闻|S,可采用以下幾種方法。
目測:真品牛黃有蛋黃及管黃兩種。蛋黃多呈卵形、不規(guī)則球形、類方圓形或類三角圓形,表面金黃色或棕黃色,細(xì)膩而稍帶光澤,有的外表面有—層黑色光亮的薄膜,習(xí)稱“烏金衣”。斷面黃色或棕黃色,可見明顯排列整齊的層紋,層層重疊,氣清香。管黃呈管狀,表面不平或有橫曲紋,或為破碎的小片,表面紅棕色或棕褐色,有裂紋及小突起,斷面有較少的的層紋,有的中空,色較深,質(zhì)堅實。人工牛黃多呈粉狀,也有不規(guī)則球狀者,淺棕黃色至金黃色。
手試:以手摸、擦、捏進(jìn)行鑒別,一般經(jīng)驗是“三個三分”。即:
①牛黃上手輕三分:牛黃質(zhì)地疏松,比一般同體積的物品要輕些。不管是泥團(tuán)或常見的偽品,一般比牛黃重,故有牛黃上手輕三分的提法。
②遇水磨擦黃三分:傳統(tǒng)鑒別牛黃,用少許牛黃加水磨在指甲上,顯黃色,習(xí)稱“掛甲”或“透甲”。一般來說只要有些水分的牛黃顆粒在白紙或砂玻板上擦幾擦,醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理同樣出現(xiàn)淡黃色的痕跡,這種顏色不一定很深,但能較長時間地保留不變。
③用手捏牛黃碎三分:牛黃硬度在1~2°左右,很容易給捏碎,如捏不碎者,一般應(yīng)視為偽品。
口嘗:將牛黃少許放在舌尖,有一股涼氣擴(kuò)散到舌心至舌根,味微苦而甘甜,沒有其他腥膻雜味,嚼之似泥而沒有雜渣,唾液可染成淡黃色。偽品多味苦而難于嚼碎,有時有滑膩感。
水試:牛黃不溶于水,置水中先浮而后沉,醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理不脹、不溶、不變色,煮到水沸仍保持塊狀;將縫針潤水粘上牛黃粉,垂直沉下水中,可見杯內(nèi)從上至下有一條線,然后再慢慢擴(kuò)散。人工牛黃煮沸后水呈黃色而混濁,靜置片刻即沉淀,水變回原色。
火試:取一根小針燒紅,刺入牛黃中,牛黃破裂而呈層狀,質(zhì)細(xì)密酥脆,內(nèi)心有白點,并伴有清香氣味者為真品。
醋試:取一干燥潔凈試管,放入牛黃粉末(成塊稍加壓碎),加入兩毫升醋酸,加熱至沸,溶液即現(xiàn)淡綠色至深綠色。品質(zhì)好的牛黃液體呈深綠色而清澈,質(zhì)次的呈綠色至稍黑而混濁,人工牛黃呈淡綠色或青綠色,偽品牛黃多為黃色或茶紅色。
以上鑒別牛黃真?zhèn)畏椒ǎ袝r采用一兩種就可以,如果把握不大,可逐個進(jìn)行加以區(qū)別。