聯(lián)合國(guó)發(fā)表的報(bào)告指出，全球約有三分之一的人口，因?yàn)槿狈S生素及礦物質(zhì)，妨礙身體和智力發(fā)展。在缺乏碘的情況下，一些國(guó)家國(guó)民的智商指數(shù)下降了15%.

　　聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)與一個(gè)加拿大營(yíng)養(yǎng)組織合作，在80個(gè)發(fā)展中國(guó)家進(jìn)行的“維生素普查”中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)近20億人口因維他命及礦物質(zhì)不足，導(dǎo)致身心發(fā)展未符標(biāo)準(zhǔn)而“變笨”。

　　在20億營(yíng)養(yǎng)不足的人口中，有近2000萬名兒童是因在母親體內(nèi)時(shí)缺碘，出生后就存在智力問題。受影響最嚴(yán)重的國(guó)家是印度，因缺碘而智商較低的兒童有660萬人，其次是巴基斯坦，然后是埃塞俄比亞及孟加拉。

　　報(bào)告指出，碘質(zhì)不足的問題估計(jì)令“幾乎所有受訪國(guó)家國(guó)民的智商水平下降達(dá)10%至15%”。在6個(gè)月至24個(gè)月大的年齡組別當(dāng)中，鐵質(zhì)不足使約五成嬰兒的智力發(fā)展出現(xiàn)問題。在情況嚴(yán)重的國(guó)家如非洲國(guó)家馬拉維、莫桑比克、塞拉利昂和埃塞俄比亞，有超過80%的5歲以下的兒童缺乏鐵質(zhì)。

　　缺乏維生素A導(dǎo)致40%的5歲以下兒童免疫力不足，每年奪去100萬名兒童的生命。現(xiàn)時(shí)，超過40個(gè)發(fā)展中國(guó)家每年為國(guó)內(nèi)至少三分之二的兒童，供應(yīng)一次高劑量的維他命。

　　報(bào)告指出，各國(guó)政府應(yīng)致力強(qiáng)化糖、牛油、食用油及醬油等調(diào)味品的維生素和礦物質(zhì)含量。醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)|整理|

　　目前，美國(guó)和加拿大在所有小麥粉中加入有助胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的葉酸；49個(gè)國(guó)家已有強(qiáng)化奶粉法例。

　　上述努力每年拯救了超過30萬名兒童，防止數(shù)十萬人永久失明。