（1）原理：由于各種細(xì)菌含有發(fā)酵不同糖（醇、苷）類的酶，故分解糖類的能力各不相同，細(xì)菌分解糖類后的終末產(chǎn)物亦不一致，有的產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，有的僅產(chǎn)酸，故可利用此特點(diǎn)以鑒別細(xì)菌。

　　（2）培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基中加入0.5%～1%的糖類（單糖、雙糖或多糖）醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理、醇類（甘露醇、肌醇等）、苷類（水楊苷等）。

　　（3）方法：將分離的純種細(xì)菌，以無菌操作接種到糖（醇、苷）類發(fā)酵培養(yǎng)基中，置培養(yǎng)箱中培養(yǎng)數(shù)小時(shí)至兩周后，觀察結(jié)果。若用微量發(fā)酵管，或要求培養(yǎng)時(shí)間較長時(shí)，應(yīng)保持濕度，以免培養(yǎng)基干燥。

　　（4）結(jié)果：接種的細(xì)菌，若能分解培養(yǎng)基中的糖（醇、苷）類產(chǎn)酸時(shí)，培養(yǎng)基中的指示劑呈酸性反應(yīng)。若產(chǎn)氣可使液體培養(yǎng)基中倒管內(nèi)或半固體培養(yǎng)基內(nèi)出現(xiàn)氣泡，固體培養(yǎng)基內(nèi)有裂隙等現(xiàn)象。若不分解，培養(yǎng)基中除有細(xì)菌生長外，無任何其他變化。

　　（5）應(yīng)用：是鑒定細(xì)菌最主要和最基本的試驗(yàn)，特別對腸桿菌科細(xì)菌的鑒定尤為重要。