糖類發(fā)酵試驗(yàn)的原理是檢驗(yàn)主管技師考試輔導(dǎo)的部分內(nèi)容，以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)對(duì)這塊內(nèi)容的整理，希望對(duì)考生有所幫助：

　　由于各種細(xì)菌含有發(fā)酵不同糖（醇、苷）類的酶，故分解糖類的能力各不相同，細(xì)菌分解糖類后的終末產(chǎn)物亦不一致，有的產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，有的僅產(chǎn)酸，故可利用此特點(diǎn)以鑒別細(xì)菌。