隋代《諸病源候論》記載了當時人們對飲食衛(wèi)生的認識。該書卷26列“諸飲食中毒侯”等十五候，多次強調“因疫病死者”、“著疫死者”、“皆有毒，不可食之”。該書卷34所述蠅瘺候中認為飲食清潔、不被蚊蠅玷污是十分重要的?！吨夂蠓健分惺鲇?ldquo;治食中諸毒方”，明確提出“飲食中毒”概念。該書卷26對“飲食中毒”定義作了如下的論述，指出：“凡人往往因飲食忽然困悶，少時致甚，乃致死者，名為飲食中毒”。這是關于飲食中毒的一次理論性總結，該書還對動物傳染性疾病對人體的毒害作用進行了論述，這對于防止食源性疾病的發(fā)生是有重要意義的。

　　孫思邈對飲食宜忌問題作了多方面的科學論述，“常須少食肉多食飯”，“每學淡食”；又如“常食如飽中饑、饑中飽耳”：“食當熟嚼”“久飲酒者，腐爛腸胃”，并強調食后漱口，摩腹與散步等衛(wèi)生方法。

　　唐代長安是我國古代一座建筑很壯麗的大都市，其衛(wèi)生設施也很先進，例如在地下系統(tǒng)設置排除生活污水與雨水用的地下水道（在東門外中興路出土）和鐵閘門（在北門外紅廟坡出土）醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理，其中鐵閘門安置在水道的入口，作過濾渣物之用，在改善城市環(huán)境衛(wèi)生方面與現(xiàn)代基本相似。唐代李肇《國史補》“鎖井而飲”的記載，可見當時人們更重視用井口加蓋的方法來保護水源。唐人還在井水中加礦物藥改善水質，如“唐李文勝家藥井，用朱砂、硫磺、金紀玉”（沈括《忘懷錄》），這類藥井所用藥物，可能是受神仙方士的影響，但這類藥物確有殺菌、澄濾而不使井泥上泛的作用，無疑是有衛(wèi)生意義的。

　　早在晉代《肘后備急方》就有“尸注”的記載，即“死后復傳之旁人”。至隋代，《諸病源候論》卷24稱為“殃注”，并采取隔離措施。

　　關于預防疾病的優(yōu)良傳統(tǒng)，在具體措施上也有發(fā)展。如《干金要方》“備急”卷中，介紹了應急藥物以備不測。對于傳染病更有不少預防的方法，如該書卷9“避溫”節(jié)作了集中的論述醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理，飲屠蘇酒；或將避瘟藥如雄黃、朱砂、菖蒲、白芷等投入井中，消毒水源；或焚燒煙熏，消毒空氣；或佩帶身上、懸掛于門前室內；或用藥未涂體表局部和全身等等，現(xiàn)代研究表明，這些方法對于防疫均有一定的效果。

　　此期，有益于健身的運動也得到發(fā)展，如：“角抵”、“球戲”與“拔河”等。角抵相傳起源于戰(zhàn)國。至隋代，郡邑百姓每至正月十五日作角抵戲。唐代規(guī)定農歷正月十五日和六月十五日為角抵之期。唐皇如穆宗、敬宗、文宗、僖宗等都是角抵迷，如《角力記》載：“敬宗御三殿，觀角抵戲，一更三點方罷。”角抵相當于現(xiàn)在的“摔跤”，是增強體質的體育活動。唐代還有“打馬球”及“蹋球的運動，如唐懿德太子墓出土的巨幅打馬球壁畫。拔河在先秦時期原是一種軍事體育運動，到了唐代流傳民間。