醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理 炎夏將至,各類新鮮蔬菜熱旺上市,也是病蟲繁殖的活躍時(shí)段,個(gè)別農(nóng)戶為了趕收成,不按相應(yīng)要求使用殺蟲劑,可能導(dǎo)致銷售的蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo),市民如食用前處理不當(dāng),容易引起農(nóng)藥中毒。對此,廣州食品藥品監(jiān)管局建議,市民應(yīng)先用洗、浸、燙、炒等四招處理蔬菜,即可去除蔬菜上95%以上的殘留農(nóng)藥,保證食用安全。

　　記者了解到,近年來一到夏季,廣州各醫(yī)院時(shí)常會(huì)收到有關(guān)蔬菜農(nóng)藥中毒的零散病例,引起了不少市民的關(guān)注。

　　廣州市食品藥品監(jiān)管局指出,在眾多蔬菜中,一些易于長蟲、長蟲后又較難防治的蔬菜更容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留,如菜心、菠菜、通心菜、茼蒿、枸杞、芥蘭、小白菜、韭菜、黃瓜、豆角、芥菜等。而農(nóng)藥中毒包括有機(jī)磷類中毒、有機(jī)氯類中毒、有機(jī)氮類中毒等多種類型,不同類型農(nóng)藥中毒有不同的癥狀。通常進(jìn)食后十幾分鐘開始發(fā)病,常見癥狀有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、流涎、腹痛、腹瀉、胸悶、視物模糊、肢體無力等,嚴(yán)重者出現(xiàn)肌肉抽搐、呼吸困難、心律失常、意識(shí)模糊、昏迷等,甚至死亡。

　　專家指出,一旦發(fā)生蔬菜農(nóng)藥中毒,要立即催吐。患者神志清楚且能合作時(shí),讓患者飲溫水300～500ml,然后用手指、壓舌板或筷子刺激咽喉后壁或舌根誘發(fā)嘔吐。如此反復(fù)進(jìn)行,直至胃內(nèi)食物完全吐出為止。簡單處理后應(yīng)立即送往醫(yī)院急診治療。如中毒者處于昏迷、驚厥狀態(tài)時(shí),絕不能催吐,以免因嘔吐物進(jìn)入氣管窒息導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。此外,嘔吐物要用容器或者塑料袋裝下以備檢驗(yàn)用。

　　如何預(yù)防蔬菜農(nóng)藥中毒?廣州市食品藥品監(jiān)管局指出,只要經(jīng)過四個(gè)步驟:一洗、二浸、三燙、四炒,即可去除蔬菜上95%以上的殘留農(nóng)藥。

　　-小帖士

　　如何去除蔬菜農(nóng)藥?

　　一洗:清水下反復(fù)清洗多次。

　　二浸:將蔬菜放在清水中浸泡30-60分鐘,可以除去部分殘留農(nóng)藥。

　　三燙:用開水將蔬菜快速燙后撈起,可以去除大部分殘留農(nóng)藥。燙過的水必須棄掉不用。

　　四炒:將燙過撈起的蔬菜根據(jù)飲食習(xí)慣進(jìn)行烹調(diào)。