食品安全信心報告顯示，近七成人對食品安全狀況感到“沒有安全感”

　　最不放心膨化油炸食品，最怕吃到病死牲畜肉

　　1月1日，《求是》主辦的《小康》雜志和清華大學(xué)媒介調(diào)查實驗室發(fā)布《2010～2011消費(fèi)者食品安全信心報告》。該報告內(nèi)容顯示，近七成人對中國的食品安全狀況感到“沒有安全感”。

　　調(diào)查數(shù)據(jù)

　　對轉(zhuǎn)基因食品 六成人沒安全感

　　近年來，食品安全事件不斷發(fā)生，阜陽奶粉事件、龍口粉絲摻假事件、瘦肉精中毒、紅心咸鴨蛋、三聚氰胺奶粉事件等等，不斷打擊著消費(fèi)者對食品安全的信心。

　　2010年12月，《小康》雜志社中國全面小康研究中心聯(lián)合清華大學(xué)媒介調(diào)查實驗室，在全國范圍內(nèi)開展了“中國消費(fèi)者食品安全信心”調(diào)查。

　　調(diào)查顯示，一半（50.9%）受訪者認(rèn)為“需加強(qiáng)治理”。

　　基于對目前食品安全形勢的判斷，醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理 有近七成人對中國的食品安全狀況感到“沒有安全感”。其中，超過半數(shù)（52.3%）的受訪者心理狀態(tài)是“比較不安”，另有15.6%的人表示“特別沒有安全感”。

　　本次調(diào)查顯示，在列出的蔬菜、水果、水產(chǎn)品、食用植物油、桶裝飲用水等24類食品中，中國消費(fèi)者最不放心的食品種類是膨化及油炸食品。

　　在注水肉、轉(zhuǎn)基因食品、食物過期變質(zhì)等13類目前大家非常關(guān)注的食品安全問題中，病死牲畜肉等被選為最令中國消費(fèi)者擔(dān)心的五大食品安全問題。

　　值得注意的還有中國消費(fèi)者對于轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度。本次調(diào)查顯示，超六成人（62.8%）對轉(zhuǎn)基因食品感到“沒有安全感”，其中近兩成人（19.7%）表示“特別沒有安全感”。

　　同時，在13類大家比較關(guān)注的食品安全問題中，轉(zhuǎn)基因食品又排在最后一名?！缎】怠冯s志社進(jìn)行的一項調(diào)查顯示，84%的受訪者承認(rèn)，對于什么是轉(zhuǎn)基因不甚了解；但有接近2/3的人傾向于購買非轉(zhuǎn)基因食品。

　　原因分析

　　生產(chǎn)者追逐利益 喪失道德底線

　　本次調(diào)查顯示，對于食物為什么不安全，受訪者投票選出了企業(yè)和生產(chǎn)個人喪失了道德底線等三大主因。盡管政府對食品監(jiān)管十分重視，但“政府監(jiān)管不力”還是每逢提及食品安全問題，老百姓都會抱怨的一點(diǎn)。

　　本次調(diào)查中，只有20.5%的受訪者認(rèn)為政府在食品安全方面的監(jiān)管力度“很大”或“比較大”，與之相比，則有45.2%的人認(rèn)為“力度不夠”或“沒啥力度”。

　　專家表示，最近幾年，我們在監(jiān)管硬件方面的進(jìn)步是很快的，我們并不比國際水平落后多少，應(yīng)該說現(xiàn)在世界上大概還沒有一種化學(xué)污染物或者添加劑在其他國家能夠檢測出而中國檢測不出來。但我們落后的是軟件，包括人的能力和一些管理方面的游戲規(guī)則。

　　專家建議

　　成立合作社 從源頭控制食品安全

　　現(xiàn)在，有一部分人開始購買“綠色”、“有機(jī)”食品。本次調(diào)查中，有超過半數(shù)（54.7%）的受訪者表示“有時”會去購買“綠色”、“有機(jī)”食品，“經(jīng)常”購買的比例則為16.2%.受訪者中，四成以上（42%）對“綠色”、“有機(jī)”食品的安全性持“信任”態(tài)度。

　　不過，專家們明確表示，有機(jī)食品絕對不是目前解決中國人食品安全問題的途徑，哪怕是之一。“有機(jī)食品的價錢是非有機(jī)食品的幾倍，即便在發(fā)達(dá)國家，有機(jī)食品也是少數(shù)人吃的。我們現(xiàn)在有13億人，食品安全都要保障，不能說只保障某一部分人，有錢的人，這是絕對不可以的。”專家說。

　　專家們十分強(qiáng)調(diào)控制好源頭對于食品安全的重要意義。安全的食品是生產(chǎn)出來的。農(nóng)藥殘留怎么不超標(biāo)，很簡單，按照國家規(guī)定來使用。但在中國有兩億多農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)組織化程度還很低下的情況下，要做到這一點(diǎn)，就很不簡單。

　　專家們寄希望于農(nóng)民自己成立合作社，或者有中介組織把農(nóng)民管起來。他們表示，在中國的很多地方已經(jīng)有類似的組織，并且發(fā)展得都比較好，現(xiàn)在的問題是如何將這種合作社或者中介組織推廣到全國。

　　相關(guān)鏈接

　　市民“組團(tuán)”認(rèn)種菜地吃放心菜

　　2010年11月13日上午，西安市民周典俊和長安區(qū)炮里鄉(xiāng)南桑村村民王慎言簽下一份協(xié)議：從明年5月至10月，南桑村有機(jī)農(nóng)場將每周向周典俊送15斤無公害綠色有機(jī)蔬菜。協(xié)議的簽署還有另外的特殊意義，西安市民自發(fā)組成的西安首個消費(fèi)者合作社，直接和農(nóng)民“對話”，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的無障礙溝通。據(jù)2010年11月20日《華商報》

　　最不放心的位列前十的食品

　　1.膨化及油炸食品2.熟肉制品3.醬腌菜4.乳制品5.鮮肉6.罐頭7.速凍食品8.食用植物油9.方便面10.蔬菜

　　最擔(dān)心的五大食品安全問題

　　1.病死牲畜肉2.果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)3.食品中違規(guī)使用添加劑（如防腐劑等）4.添加有毒有害物質(zhì)（如三聚氰胺等）5.非食用油（如地溝油、泔水油等）流入餐桌。