如今，心腦血管疾病已成為威脅人類健康的一大殺手之一，全球每年死于心腦血管疾病的人數(shù)有1500多萬(wàn)人，中國(guó)每年有大約300多萬(wàn)人死于心腦血管疾病。醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理

　　美國(guó)營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席、 白宮科技政策辦公室人類營(yíng)養(yǎng)研究委員會(huì)主席——阿爾特米斯·西莫普勒斯博士經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)20年的研究發(fā)現(xiàn)，在人體攝入的脂肪中，如果ω-3與ω-6這兩組必需脂肪酸的比率小于1：4時(shí)，人體的機(jī)能就能達(dá)到最為高效的巔峰狀態(tài)，可以遠(yuǎn)離心腦血管疾病、癌癥、老年癡呆等富貴病等。而據(jù)調(diào)查，中國(guó)人體內(nèi)這兩種脂肪酸的比例為：1：20到1：50，即ω-3嚴(yán)重缺乏，ω-6嚴(yán)重超標(biāo)。

　　我國(guó)著名心血管專家胡大一教授分析稱，導(dǎo)致心腦血管疾病的最重要原因就是我們使用脂肪的種類錯(cuò)誤和比率失衡。隨著人們生活水平的提高，不少人的飲食結(jié)構(gòu)從以糧食和蔬菜為主轉(zhuǎn)變成高脂肪、高蛋白、高熱量的三高飲食，加上汽車進(jìn)入家庭，電視和電腦的普及，運(yùn)動(dòng)減少，超重、肥胖的比例顯著上升，心腦血管病人迅速增加。專家表示，心腦血管病人應(yīng)及時(shí)改變膳食結(jié)構(gòu)，可適當(dāng)增加攝入橄欖油、茶油、紫蘇油、馬齒莧、堅(jiān)果、核桃等富含ω-3的食物。