水是人體內(nèi)六大營養(yǎng)素（水、蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素（維生素食品））之一，是體液的主要成分，是維持人體正常生理活動不可缺少的物質(zhì)。對健康（健康食品）起著重要的作用。

　　水是輸送養(yǎng)料和排泄物的媒介，水是人體新陳代謝過程中不可缺少的物質(zhì)。沒有水，養(yǎng)料不能被吸收，廢物不能被排出，會造成中毒，甚至死亡。

　　一般來說，除了吃飯中食物應(yīng)有的水分，一個人一天還需要800—1000ml水，也就是兩大杯左右。不要等到口渴時才喝水，因為口渴時脫水的程度已經(jīng)相當嚴重了。如果可能的話，應(yīng)培養(yǎng)每日經(jīng)常飲水以及在鍛煉間歇飲水的習慣。

　　水與健康的關(guān)系已知有以下三點：

　　1.適度飲水可減緩衰老人體肌肉成分中有75%是水分。醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理肌肉如果失去3%的水分就會損失10%的力量和8%的速度。脫水不但會引起體能的下降，使正常的新陳代謝受到影響，還會使皮膚失去應(yīng)有的光澤和彈性，使人顯得干癟、枯萎、皺紋增多，老人的老年（老年食品）斑也增多。如果飲水適度，則皮膚圓潤光澤，顯得精神飽滿，代謝加快，衰老過程相對就會變得慢些。

　　2.飲用適當硬度的水可以預(yù)防心血管病人常說，北京南城的水不好，硬！水的硬度取決于水中鈣、鎂離子的含量。如果一天飯菜和飲水都是硬水，實際上對中老年人來說，也許是一件好事。因為鈣（鈣食品）鎂離子高的水，可以維持體液的正常濃度，促進血液循環(huán)，并能預(yù)防腦溢血和心肌梗死等疾病。

　　3.多飲水可防泌尿系結(jié)石體內(nèi)結(jié)石的形成，是由于尿液中草酸、磷酸鹽類等結(jié)晶而成的。當尿液較多時，結(jié)石懸浮于人的尿液中，體積小的結(jié)石還可以隨尿液排出體外。在炎熱的夏季，由于人體水排出量的急劇增加，使尿液減少或濃縮，常使原有結(jié)石的病人或潛在結(jié)石病人誘發(fā)腎絞痛。尿液的濃縮也是形成泌尿系統(tǒng)結(jié)石的重要因素，使原來小的結(jié)石體積增大，梗阻尿道而發(fā)生絞痛。所以多喝水對此有很好的預(yù)防作用。