【出處】出自1.《別錄》。

　　2.陶弘景：鶩即是鴨，鴨有家、有野。又《本經(jīng)》云，鴈肪一名鶩肪，其療小異。此說(shuō)則專是家鴨耳。黃雌鴨為補(bǔ)最勝。

　　3.《綱目》：按《格物論》云，鴨雄者，綠頭文翅，雌者黃斑色，亦有純黑、純白者，又有白而烏骨者，藥食更佳。鴨皆雄喑雌鳴。重陽(yáng)后乃肥腯味美，清明后生卵，則內(nèi)陷不滿。昔有人食鴨肉成癥，用秫米治之而愈。

　　【拼音名】Bái Yā Ròu

　　【英文名】duck

　　【別名】騖肉

　　【來(lái)源】

　　藥材基源：為鴨科動(dòng)物家鴨的肉。

　　拉丁植物動(dòng)物礦物名：Anas domestica Linnaeus.

　　采收和儲(chǔ)藏：四季均可宰殺，秋、冬季更適宜，除去羽毛及內(nèi)臟，取肉鮮用。

　　【原形態(tài)】家鴨，家禽。嘴長(zhǎng)而扁平，頸長(zhǎng)，體扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鴨尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗殼、黑褐等不同。公鴨頸部多黑色而有金綠色光澤，且叫聲嘶啞。腳矮，前3趾有蹼，后1趾略小。

　　【生境分布】

　　生態(tài)環(huán)境：鴨喜合群，膽怯。無(wú)飛翔力，善游泳。主食谷類、蔬菜、魚蟲等。

　　資源分布：我國(guó)大部分地區(qū)飼養(yǎng)，定型的3個(gè)類型為北京鴨、金定鴨（卵用麻鴨）、高腳鴨（卵肉兼用型）。

　　【化學(xué)成份】肉每100g含水分75g，蛋白質(zhì)（protein）16.5g，脂肪（fat）7.5g，碳水化物（carbohydrate）0.1g，灰分（ash）0.9g；鈣11mg，磷1.45mg，鐵4.1mg，硫胺素（thiamine）0.07mg，核黃素（riboflavin）0.15mg，煙酸（nicotinic acid）4.7mg.

　　【性味】味甘；微咸；性平

　　【歸經(jīng)】肺；脾；腎經(jīng)

　　【功能主治】補(bǔ)益氣陰；利水消腫。主虛勞骨蒸；咳嗽；水腫

　　【用法用量】?jī)?nèi)服：適量，煨爛熟，吃肉喝湯。

　　【注意】外感未清，脾虛便溏，腸風(fēng)下血者禁用。

　　【各家論述】

　　1.《綱目》：鴨，水禽也，治水利小便，宜用青頭雄鴨。治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨。

　　2.《本經(jīng)逢原》：鶩，溫中補(bǔ)虛，扶陽(yáng)利水，是其本性。男子陽(yáng)氣不振者，食之最宜，患水腫人用之最妥。醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理黑嘴白尾者，治腸胃久虛。葛可久白風(fēng)膏用之，取金水相生之義。綠頭老鴨，治陽(yáng)水暴腫，《外臺(tái)》鴨頭丸用之，取通調(diào)水道之義。

　　3.《醫(yī)林纂要》：鴨（肉）能瀉腎中之積水妄熱，行脈中之邪濕痰沫，故治勞熱骨蒸之真陰有虧，以至邪濕之生熱者，其長(zhǎng)固在于滋陰行水也。去勞熱，故治咳嗽，亦治熱痢。

　　4.《別錄》：補(bǔ)虛除熱，和藏府，利水道。主小兒驚癇。

　　5.孟詵：補(bǔ)中，益氣，消食。消毒熱，利水道，治小兒熱驚癇，頭生瘡腫。又和蔥鼓作汁飲之，去卒煩熱。

　　6.《日華子本草》：解丹毒，止痢。

　　7.《滇南本草》：老鴨同豬蹄煮食，補(bǔ)氣而肥體；同雞煮食，治血暈頭痛。

　　8.《本草通玄》：主虛勞骨蒸。

　　9.《本草匯》：滋陰除蒸，化虛痰，止咳嗽。

　　10.《隨息居飲食譜》：滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止嗽息驚，消螺獅積。

　　【摘錄】《中華本草》