干燥的蓮心，略成棒狀，長(zhǎng)1.2～1.6厘米。頂端膏綠色，有2個(gè)分歧，一長(zhǎng)一短，先端反折，緊密互貼，用水浸軟后展開(kāi)，可見(jiàn)2片盾狀卷曲的幼葉。中央的胚芽直立，長(zhǎng)約2毫米?；颗吒S綠色，略呈圓柱形，長(zhǎng)2～4毫米。質(zhì)脆，易折斷，斷面有多數(shù)小孔。氣無(wú)，味苦。以個(gè)大、色青綠。未經(jīng)煮者為佳。