骨折患者飲食護(hù)理：

在食物加工過程中也應(yīng)注意以下幾點(diǎn)，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時(shí)間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結(jié)合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、面粉含鈣多，平時(shí)應(yīng)適當(dāng)吃些雜糧。以加快骨折的愈合時(shí)間。

骨折未治愈前不要吃含甘草的藥物、不要多吃甚至不吃高鈣奶、鈣片、豬骨等含鈣質(zhì)高的食物，也不要多吃高蛋白食物如：蝦、蛋、魚、肉等，西藥慎用，尤其是含激素藥物忌用，要多吃新鮮蔬菜和多吃含有抗壞血酸的蕃茄。

要注意使食物易于消化和吸收，慎用對(duì)呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、蔥、芥末、胡椒）等。在全身癥狀明顯時(shí)，應(yīng)給予介于正常飲食和半流質(zhì)飲食之間軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹調(diào)時(shí)須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。

骨折患者需要補(bǔ)充鋅、鐵、錳等微量元素醫(yī)|學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理。這些元素有的參與組成人體代謝活動(dòng)中的酶，有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。因此，在骨折早期適當(dāng)補(bǔ)充，可能有利于愈合。動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品、黃豆、葵花子、蘑菇中含鋅較多；動(dòng)物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、面粉中含鐵較多；麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多，骨折患者可適當(dāng)多吃。