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    蛋白質(zhì)變性的應(yīng)用價值
    
                
            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
          
    
    
  
    

    
    
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    蛋白質(zhì)變性的應(yīng)用價值：
    


    1、雞蛋、肉類等經(jīng)加溫后蛋白質(zhì)變性，熟后更易消化。
    


    2、細(xì)菌、病毒加熱，加酸、加重金屬（汞）因蛋白質(zhì)變性而滅活（滅菌、消毒）。
    


    3、動物、昆蟲標(biāo)本固定保存、防腐醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理。
    


    4、很多毒素是蛋白質(zhì)，加甲醛固定，減毒、封閉毒性堿基團(tuán)作類毒素抗原，制作抗毒素。
    


    5、用于蛋白純化中雜蛋白的沉淀。
    
            
    
        
    
        
        

 
   
    
        
    
			
    
				
				
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