沒有任何科學證據(jù)證明大劑量的維生素對健康會有幫助，反而有越來越多的證據(jù)表明大劑量往往會對人體帶來傷害。特別是大量的維生素C或者β-胡蘿卜素，更有可能帶來毒副作用。下面是常見的幾種過量使用維生素所能造成的危害：

維生素C(抗壞血酸)過量服用，輕者導致惡心嘔吐、腹瀉、腹痛;重者還會誘發(fā)血尿、腎結石甚至降低部分婦女的生育能力。

維生素A過量服用可能導致貧血、毛發(fā)脫落、眼疼、頭暈、嘔吐甚至眼球突出等代謝紊亂，此外還可能有后遺癥。醫(yī)'學教育網(wǎng)|整理印度就曾經(jīng)發(fā)生過數(shù)起對幼兒濫用維生素A而導致嬰孩中毒死亡的事件。

兒童長期過量服用維生素D會引起低熱、煩燥、哭鬧不安、厭食吐奶、營養(yǎng)不良、體重下降;一些心血管病或糖尿病患者不注意藥物搭配和機體吸收機理濫用鈣劑引起肝脾腫大、腎臟損害，甚至加重心肌梗死和心衰程度，甚至會突發(fā)死亡事故。

維生素E同樣存在過量使用發(fā)生中毒的危險，它是一種抗氧劑，對機體有著促進組織細胞生長的作用，臨床上經(jīng)常用于不育癥，習慣性流產(chǎn)，心血管病、脂肪肝、皮膚病變等疾病的防治藥物。但長期過量服用則可能產(chǎn)生強氧化作用，引起發(fā)育過度、性早熟及性征改變等不良反應。