《食鑒本草》之谷：

（人之養(yǎng)生。全賴谷食為主。若或一日不食。則饑餓難度。因以谷食居首。）

【粳米】過熟甚佳。冬春堆過粘熱之性。不獨(dú)易于消化。且最能補(bǔ)胃。老弱小兒便宜。陳稻新碾者尤佳。凡新谷初成。老人體弱者不可食。

【糯米】脾虛氣弱。食之粘滯。不能消運(yùn)。新者尤不可多食。妊娠與雞肉同食。令子生寸白蟲。

【黍米】發(fā)宿疾。秫米似黍。而小發(fā)風(fēng)動氣。不可常食醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)|搜集整理。

【稷米】即米。發(fā)諸風(fēng)。不宜多食。又與川烏附子大忌。

【大麥】久食多方健行。頭發(fā)不白。又治蠱脹。大麥消積。健胃。寬中。多食消腎。

【小麥】占四時秋種夏收。北方多霜雪。面無毒益人。南方少霜雪。面有濕熱損人。面筋性冷難消運(yùn)。

【蕎麥】性沉寒。久食動風(fēng)。心腹悶痛。頭眩。同豬肉食。落眉發(fā)。同白礬食殺人。

【芝麻】壓油煉熟。宜食。能解諸毒。乳母食之。令小兒不生熱病。黑芝麻炒食。不生風(fēng)疾。有風(fēng)人食遂愈。

【黑大豆】同豬肉食。壅氣至危。十歲以內(nèi)小兒勿食。炒豆煮豆。脾虛人食最瀉肚。

【白扁豆】清胃解毒。久食須發(fā)不白。又能解酒毒及煎熱毒。又和中下氣。惟患寒熱及冷氣人忌食。

【綠豆】清熱解毒。不可去皮。去皮壅氣。作枕明目。服藥人不可食。令藥無力。

【赤小豆】解毒利小便。能逐津液。久食虛人。和鯉魚煮食。能治香港腳水腫。