燕窩知識(shí)及傳說(shuō)：

燕窩別名異名有燕菜、燕根、燕蔬菜等。為雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類(lèi)用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶。主要產(chǎn)地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來(lái)西亞、新加坡和泰國(guó)等東南亞一帶海域及我國(guó)南海諸島居多。以春燕和血燕為佳。有補(bǔ)肺養(yǎng)陰，補(bǔ)虛養(yǎng)胃功效。用于肺陰虛之哮喘，氣促，久咳，痰中帶血，咳血，咯血，出汗，潮熱；胃陰虛引起之反胃，干嘔，腸鳴聲。

春燕又名為頭水燕。春季，燕子食物豐富，又是金絲燕第一次筑的巢，燕窩完全是靠它們喉部分泌出來(lái)的大量黏液逐漸凝結(jié)而成的，質(zhì)地純潔，一毛不附，這種燕窩的質(zhì)量最佳，是燕窩中的上品。血燕，此種燕窩被所附巖石壁礦物質(zhì)滲透，經(jīng)氧化通體均呈暗紅色，也叫“紅燕”，含有豐富礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)好，產(chǎn)量極少，為燕窩中的珍品。

傳說(shuō)故事

傳說(shuō)中國(guó)第一個(gè)吃燕窩的人是明朝航海家鄭和醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)|搜集整理。鄭和的遠(yuǎn)洋船隊(duì)在海上遇到了大風(fēng)暴，停泊在馬來(lái)群島一個(gè)荒島處，食物緊缺。無(wú)意中發(fā)現(xiàn)掛在斷石峭壁上的燕窩，于是命令部屬采摘，洗凈后用清水燉煮，用以充饑。數(shù)日后，船員個(gè)個(gè)臉色紅潤(rùn)，中氣頗足。于是船隊(duì)回國(guó)時(shí)帶一些獻(xiàn)給明成祖。其實(shí)在此之前，元代賈銘（公元1279年-1368年）的《飲食須知》一書(shū)中，就有“燕窩，味甘平，黃黑霉?fàn)€者有毒，勿食”的記載。清康熙年的《調(diào)鼎集》記載的數(shù)十種“上席菜單”中，名列首位的就是燕窩。