食品加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是什么？醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯將整理的有關(guān)資料如下：

1. 食品加工廠、加工間衛(wèi)生。 凡是要進(jìn)行新建、擴(kuò)建、改建工程的，在選址和設(shè)計(jì)方面應(yīng)符合衛(wèi)生要求，必須申請(qǐng)衛(wèi)生行政部門(mén)參加設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收，并取得施工許可和驗(yàn)收合格。食品加工 間周?chē)鸁o(wú)污染源。配料、加工、成品包裝間有防蠅、防塵、防鼠、更衣、洗手、消毒等設(shè)施，加工間地面易清洗，有固定清洗消毒設(shè)施和健全的衛(wèi)生管理制度。

2. 加工工具、容器衛(wèi)生。 食品加工使用的工具、容器、機(jī)械要對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害，加工使用前后定期洗刷消毒，做到生熟分開(kāi)使用，接觸直接入口食品的工具、容器、抹布及操作人員的手要消毒，符合衛(wèi)生要求。機(jī)械用的潤(rùn)滑油應(yīng)為食品級(jí)，有防止?jié)櫥偷温湮廴臼称返拇胧?/p>

3. 食品加工原料衛(wèi)生。 加工食品的原料，應(yīng)按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)判斷，無(wú)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、蟲(chóng)蛀、污穢不潔及化學(xué)污染現(xiàn)象存在。 利用新資源生產(chǎn)食品、食品添加劑以及利用新的原材料生產(chǎn)食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備，在投入生產(chǎn)之前必須提供有關(guān)衛(wèi)生、安全或營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)資料，按規(guī)定程序經(jīng)審查批準(zhǔn)。

4. 食品加工過(guò)程。 食品加工原料要用清潔容器盛裝，做到不落地。洗凈待加工的原料防止再污染。

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