2020年?duì)I養(yǎng)學(xué)主治醫(yī)師考試題庫(kù)與答案2，考生是不是都掌握了呢？快來(lái)跟著小編檢驗(yàn)一下自己吧！

食物中l(wèi)g蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量是（）

A.16.7kJ

B.29.3kJ

C.36.7kJ

D.9．0kcal

E.7.0cal

【答案解析】：A，食物中生熱營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)熱的換算關(guān)系。

食物特殊動(dòng)力作用是指人體在攝食過(guò)程中，對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等額外消耗的（）

A.維生素

B.能量

C.蛋白質(zhì)

D.脂肪

E.碳水化合物

【答案解析】：B，食物特殊動(dòng)力作用定義。

某食物蛋白質(zhì)構(gòu)成絕大部分為谷蛋白，該食物蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是（）

A.蛋氨酸

B.賴氨酸

C.蘇氨酸

D.色氨酸

E.纈氨酸

【答案解析】：B，限制氨基酸的種類。

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