冬季健康指南：微波爐加熱不當(dāng)可致病

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寒風(fēng)銜著冬天而來，此季節(jié)正是人體養(yǎng)藏的最好時(shí)刻。人體受寒冷氣溫的影響，各項(xiàng)生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。怎樣才能調(diào)整好身體狀態(tài)，順利越冬？生活家特別推出冬季健康指南系列文章，為您綜合冬季保健的各類資訊，讓這個(gè)冬天不再寒冷！　　用微波爐加熱冷凍食品也許非常快捷方便，但是食品沒有充分加熱，人食用后可能會致病。美國12個(gè)州的32人因食用冷凍食品導(dǎo)致沙門氏菌中毒后，美國政府于10月5日發(fā)布一條新通知，告誡消費(fèi)者要徹底加熱冷凍雞肉。

堪薩斯州立大學(xué)國際食品安全網(wǎng)的科學(xué)主管道戈·鮑威爾說，微波爐存在的問題是，微波加熱并不均勻，殘留的一些沒熱透的區(qū)域可成為大腸埃希氏菌、沙門氏菌或李氏桿菌等危險(xiǎn)細(xì)菌的滋生地。因此用微波加熱任何東西，包括不管是冷凍的還是解凍的生肉，都能引起一些不良后果。

微波產(chǎn)生短無線電波，能穿透食品大約1英寸。食品安全專家表示，因?yàn)槲⒉訜岵痪鶆?，因此它比火爐或烤箱加熱存在的安全隱患更多。隨著時(shí)間推移，微波會損失一些能量，一些更短的微波也許無法產(chǎn)生足夠的能量，將食品加熱到可以安全食用的程度。專家表示，雖然遵循說明書會有一些幫助，但是烹飪生食時(shí)最好用火爐、烤架或烤箱加熱。

蘇志博發(fā)表于 2013-01-08 07:41:00 內(nèi)容:

我是用電加熱的

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