二、番茄（西紅柿） 當(dāng)番茄大量上市季節(jié)，挑選青熟的（半紅的也可），放進(jìn)食品袋（30×40厘米大的食品袋，約放3500克左右），扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處，每隔一天打開袋口一次，并揩去袋內(nèi)的水和泥。5分鐘后再重新扎緊袋口，以后可陸續(xù)把紅熟的取出食用。待全部轉(zhuǎn)紅后，不再扎袋口。此法一般可貯藏一個月時間。如秋番茄用此法貯藏，效果更好，可使整個冬天有鮮西紅柿吃，但換氣時間要間隔3－7天1次。

三、鮮韭菜 把吃不完的鮮韭菜用小繩捆起來，菜蔸朝下，放在水盆內(nèi)，能較長時間不干，不腐爛。其他有些菜（如大蒜苗、蔥等）照此法也可存放一個時候。

四、鮮蔥 把蔥栽在不太暖和的地方，讓它緩慢生長。也可把蔥捆成把，根朝下，葉朝上放在陰涼的地方。如放在朝陽通風(fēng)處，蔥容易干枯空心。

五、鮮姜 生姜收獲后，在盆里放一層濕潤的黃沙擺一層生姜，然后再鋪上黃沙覆蓋。要保持濕潤，食用時，隨意取出，可久藏不壞，也不會干枯。

六、冬瓜 把老熟的冬瓜摘回后，放在室內(nèi)通風(fēng)干爽的室內(nèi)，蒂部朝下，尾部朝上，呈30度角，可貯藏數(shù)月不壞。