英國食品研究所發(fā)現(xiàn)，多吃洋蔥、蘋果，多喝茶和紅葡萄酒，有助于減少得心臟病的危險。

據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道，該項研究顯示，這些食品所含有的櫟皮黃素被身體分解后，會產(chǎn)生銀杏葉黃酮類化合物，它有助于防止常導(dǎo)致動脈變厚的慢性炎癥。

此前的研究發(fā)現(xiàn)，肝腸活動使櫟皮黃素的新陳代謝非?？?，但人類血液中實際上并未發(fā)現(xiàn)有櫟皮黃素。因此，研究人員轉(zhuǎn)而注意，櫟皮黃素被消化和吸收后，進入人體血液中的那種化合物。

英國食品研究所的克龍醫(yī)生說：“我們對在血液中發(fā)現(xiàn)的化合物進行了檢測，而非對食品中存在的櫟皮黃素進行檢測；這些化合物會直接與人的細胞接觸，并對動脈健康產(chǎn)生影響?！痹撗芯堪l(fā)現(xiàn)，在一個炎癥案例中，通過吃100克至200克洋蔥，結(jié)果形成的低劑量化合物，實際上起著更大的作用。

英國營養(yǎng)基金會的營養(yǎng)學(xué)家艾斯彼特說，炎癥是造成動脈變厚從而導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)的一個重要原因，這項研究使人們了解到，為什么多吃含水果和蔬菜，可減少患心臟病的危險。他說：“該項研究說明，每天吃五份水果和蔬菜，對保持一生的健康是多么的重要?！?/p>