醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為了幫助各位考生更好地備考復(fù)習(xí)，專(zhuān)門(mén)整理了營(yíng)養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)素的概念，如下：

營(yíng)養(yǎng)( nutrition)，原意是謀求養(yǎng)身，它是指人類(lèi)從外界攝取需要的養(yǎng)料以維持生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)

的作用?；蚴侨梭w獲得并利用其生命活動(dòng)所必需的物質(zhì)和能量的過(guò)程。因此，營(yíng)養(yǎng)所表示的是一種“作用”、“行為”或“生物學(xué)過(guò)程”  。

營(yíng)養(yǎng)素是維持正常生命活動(dòng)所必需攝入生物體的食物成分?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的研究，主要是針對(duì)人類(lèi)和禽畜的營(yíng)養(yǎng)素需要。營(yíng)養(yǎng)素分蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)、水、膳食纖維7大類(lèi)。

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