中藥鑒定藥物味道口訣：

1、味極苦：胡連穿心黃馬苦。胡黃連、穿心蓮、黃連、馬錢子、苦參。

2、味苦：苦柏芩，北豆及，云馬錢，川防己，金石斛，苦秦皮。黃柏、黃芩、北豆根、白芨、云南馬錢子、川木香、防己、金釵石斛、秦皮、絞股藍、關木通。

3、味澀品種：雞大五狗內紫澀（雞打得，5個狗內里面成了紫色）大血藤、雞血藤、五倍子、狗脊、內蒙紫草。

4、味有辛（或清）涼感的藥材：薄冰荊砂豆辛涼，辛夷蛇床青牛黃。薄荷（有清涼香氣，味辛涼）、荊芥（氣芳香，味微澀而辛涼）、冰片（氣清香，味辛涼）、豆蔻（氣芳香，味辛涼，略似樟腦）、醫(yī)|學教育網搜集整理砂仁（氣芳香濃烈，味辛涼，微苦）、蛇床子（氣香，味辛涼，有麻舌感）、辛夷（氣清香，味辛，涼而稍苦）、青蒿（香氣特異，味微苦，有清涼感）、牛黃（氣清香，味先苦而后微甜，入口有清涼感，嚼之易碎，不粘牙）

5、有麻舌感的藥材：麻舌商烏川長卿，半夏三細蛇床丁，牛蒡牽牛天南星。商陸（甘淡，久嚼麻舌）川烏、草烏（辛辣麻舌）、鹽附子（味咸而麻舌）、川芎（味苦、辛，稍有麻舌感，后微甜）、天南星（辛，麻辣）、半夏（辛辣，麻舌而刺喉）、蛇床子（味辛涼，有麻舌感）、牽牛子（辛苦，有麻舌感）、“細辛（辛辣，麻舌）、徐長卿（辛，有麻舌感）、三棱（味淡，嚼之有麻舌感）、丁香（辛辣，微有麻舌感）、牛蒡子（味苦后微辛，而稍麻舌）”（引號內品種無毒）

6、味淡的藥材：淡蒲酸沙菟血通，海金草珍鱉二苓，桑螵朱銅滑石雄，野葛桂郁威赭羚。

7、氣似樟腦的藥材：氣似樟腦溫豆蔻（氣死樟腦問豆蔻？） 溫郁金（氣似樟腦，味微辛）、豆蔻（氣芳香，味辛涼，略似樟腦）

8、氣香濃烈的品種： 白芷氣香濃，木當藁川芎。