白扁豆的鑒別方法：

【鑒定中藥材名】

白扁豆

【藥材來源鑒定】

本品為豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的干燥成熟種子。因該植物豆莢扁平，故名扁豆。以其白色的種子(扁豆)入藥，故名白扁豆。

【藥材歷史考證】

扁豆又名藕豆。其始載本草為《名醫(yī)別錄》。《本草圖經(jīng)》曰：“今處處有之。人家多種于籬援間，蔓延而上，大葉。細(xì)花，花有紫、白二色。莢生花下，其實(shí)亦有黑、白二種。白者溫，黑者小冷。人藥當(dāng)用白者。”并附有“藕豆”圖。李時(shí)珍曰：“扁豆二月下種，蔓生延纏。葉大如杯，團(tuán)而有尖。其花狀如小蛾，有翅尾形。其莢凡十余樣，或長(zhǎng)或團(tuán)，或如龍爪、虎爪，或如豬耳、刀鐮，種種不同，皆累累成枝。白露后實(shí)更繁衍，嫩時(shí)可充蔬食茶料，老則收子煮食。子有黑、白、赤、斑四色。一種莢硬不堪食。惟豆子粗圓而色白者可人藥。”并附有“扁豆”圖。根據(jù)以上本草圖文考證，與現(xiàn)今藥用白扁豆相符。