葛根炮制方法：

【古代炮制方法】唐代有絞取汁（《千金》），蒸食之（《食療》）。宋代有醋炒制（《圣惠方》），去心微炙（《總錄》），切焙制（《洪氏》）等。元代有炒制（《丹溪》）。明代增加了干煮法（《普濟方》），炒黑（《保元》），制玉露霜（《原始》）。清代有煨熟用（《食物》）。

【現(xiàn)代炮制方法】

1.葛根：取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，切厚片，干燥。

2.煨葛根

（1）麥麩煨：取麥麩撒在熱炒藥鍋中，繼續(xù)加熱，俟鍋中冒煙時加入葛根片，不斷翻炒至藥面呈焦黃色，取出，篩去焦麩，放涼。葛根片每100kg用麥麩30kg.

（2）濕紙煨：取葛根片或塊，用三層濕紙包好，埋入無煙熱火灰中，煨至紙呈焦黑色，葛根呈微黃色時取出，去紙放涼，備用。

【飲片性狀】

葛根為不規(guī)則的厚片或立方塊，表面類白色或淡棕色，粗糙，纖維性，富粉性，可見纖維形成的同心環(huán)層，或見纖維與粉質(zhì)相間形成的縱紋。周邊淡棕色或灰棕色，體重、質(zhì)硬。無臭，味微甜。煨葛根，形如葛根片，表面焦黃色或微淺，具焦香氣味。