飲食偏嗜的概述是什么？為了幫助大家了解，醫(yī)學教育網(wǎng)為大家搜集整理如下：

飲食偏嗜，是指特別喜好某種性味之食物或專食某些食物。人體生長發(fā)育和功能活動需要各種不同的營養(yǎng)成分，而各種營養(yǎng)成分又分別存在于不同的飲食物中。因此，飲食要適當調節(jié)，注意食品的多樣化，做到飲食結構合理，五味調和，寒熱適中，無所偏嗜，才能保障人體營養(yǎng)的均衡。若膳食結構失宜，或飲食過寒過熱，或飲食五味偏嗜，均可導致陰陽失調而發(fā)生疾病。

1.寒熱偏嗜

飲食的寒熱，包括飲食物性質的寒熱和溫度寒熱兩個方面。飲食物寒熱應適中，少食辛熱，慎食生冷。“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄。寒溫中適，故氣將持，而不致邪僻也。”如偏食生冷寒涼之物，則易損傷脾胃陽氣，導致里寒或寒濕內生，從而發(fā)生腹中冷痛、泄瀉等癥。偏食辛溫燥熱之品，可使胃腸積熱，出現(xiàn)口渴、腹?jié)M疼痛、便秘，或釀成痔瘡等。

2.五味偏嗜

五味“辛甘發(fā)散為陽，酸苦涌泄為陰”，各有不同的作用及陰陽偏性，為人體生命活動所必需，且五味分入五臟，對五臟具有一定的選擇性作用。“夫五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎。”如果長期嗜好某種性味之食物，就會造成與之相應的內臟功能失調，久之可依五臟相克關系傳變，損傷其他臟腑而發(fā)生疾病。《內經(jīng)》常以五行歸類和五臟的生克乘侮來說明五味偏嗜的發(fā)病規(guī)律，“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝月芻而唇揭；多食甘，則骨痛而發(fā)落。”即指五味偏嗜，臟氣偏盛，導致“傷己所勝”的病理變化。

3.種類偏嗜

專食某種或某類食物，膳食結構失宜，久之導致臟腑功能紊亂而發(fā)生某些疾病。如偏嗜肥甘厚味，不僅有礙脾胃運化功能，且易聚濕生痰，化生內熱，導致肥胖、眩暈、中風、消渴、心痹等病癥。飲食過于精細，因食糜中缺乏纖維素，影響腸道蠕動，則易造成便秘。若因偏食而致某些營養(yǎng)物質缺乏，也可發(fā)生多種疾病，如腳氣病、夜盲癥、癭瘤等。

4.偏嗜飲酒

酒乃體濕性熱有毒之品，長期、過量地飲酒，易損傷脾胃，聚濕生痰，化生內熱。若痰濁濕熱阻滯氣血運行，可使血液瘀阻而變生癥積。若酒毒內攻，灼傷胃絡，熱迫血逆，則為吐血；內熱化火，循經(jīng)上炎，則為齒衄、鼻衄；熱郁腸道，損傷腸絡，則為便血；熱毒下注膀胱，則為尿血等。“不知酒性喜升，氣必隨之，痰郁于上，溺澀于下，肺受賊邪，金體必燥；……其始也病淺，或嘔吐，或自汗，或瘡痍，或鼻皶，或自泄，或心脾痛，尚可發(fā)散而去之。若其久也，為病深矣，為消為渴，為內疸，為肺痿，為內痔，為鼓脹，為失明，為喘哮，為勞嗽，為癲癇，亦為難明之病。”說明飲酒過度，可導致多種病證。

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