“神草延年出道家，是誰披露記三椏？開時(shí)的定涵云液，劚后還應(yīng)帶石花。名士寄來消酒渴，野人煎處撇泉華。從今湯劑如相續(xù)，不用金山焙上茶。” 這是唐代詩人皮日休《友人以人參見惠因以詩謝之》的詩句，詩中充滿了對(duì)人參的贊美，神草是人參之古稱。

人參的歷史有四千多年。人參在古代有許多別名和雅號(hào)，如：神草、王精、地精、土精、血參、人銜等。“百草之王”的稱號(hào)是從滿語中翻譯而來的，滿族人把人參稱作“奧爾厚達(dá)”，意為百草之王。可是，最初的時(shí)候人參的名稱是“人生”。

相傳很久以前的一個(gè)深秋，在吉林的某個(gè)山村，有一對(duì)兄弟進(jìn)山打獵，可獵物太少。于是，他倆進(jìn)入深山尋找獵物。這時(shí)，有經(jīng)驗(yàn)的老獵人勸說他們不要進(jìn)入深山，因?yàn)轳R上就要下雪了，如果被困深山有生命危險(xiǎn)。可是打獵心切的兄弟倆全然不顧老獵人的勸說醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)，決定冒險(xiǎn)進(jìn)山。到了深山，兄弟倆真的打到了很多獵物。正當(dāng)他倆想滿載而歸的時(shí)候，天空下起了鵝毛大雪，大雪封山使他倆沒法出來。無奈之下，兄弟倆只能躲進(jìn)山洞，依靠燒吃野物充饑，同時(shí)還挖些野生植物來調(diào)劑口味。他倆發(fā)現(xiàn)一種外形很像人形的東西吃起來有點(diǎn)甜，而且渾身長(zhǎng)勁，但是吃多了鼻子會(huì)流血。因此，他倆不敢多吃。到了來年冰雪融化，兄弟倆帶著獵物和人形植物下山。鄉(xiāng)村們看到他倆還活著，而且精神飽滿，感到很奇怪。聽了兄弟倆的講述，知道是人形植物幫了大忙。村里德高望重的族長(zhǎng)看了這植物，笑著說：“它長(zhǎng)得很像人，這兄弟倆又虧得它相助得以生存，就叫‘人生’吧！”后來，人們又把“人生”改叫“人參”了。

中醫(yī)認(rèn)為，人參味甘、微苦，性溫，具有大補(bǔ)元?dú)狻⑸蛑箍?、輕身益氣、延年益壽的功效。但按其加工方法不同，又可分為紅參、生曬參、糖參、參須等。它們雖然都有補(bǔ)氣之功效，但又各有千秋。