藤黃果是野生于印度及斯里蘭卡等熱帶雨林地區(qū)的果樹，果實大如柳橙，酸酸的，自古就被當作咖喱的調(diào)味料及民間藥物。

藤黃果因擁有抗肥胖效果而受到矚目。人類在數(shù)十年前就開始研究它，有效成分及結構也漸漸明朗，現(xiàn)在被利用為減肥食品。藤黃果的主要有效成分是果皮上的羥檸檬酸，而羥檸檬酸的主要作用就是妨礙脂肪的合成。當人們攝取了糖類時，這些醣類會被分解為葡萄糖，搬運到肌肉內(nèi)并且轉換為熱量。但若熱量的攝取量大于消耗量時，多余的葡萄糖就會被轉換為脂肪并被儲存起來，這就是肥胖的原因。而若是在餐前攝取藤黃果，就能妨礙葡萄糖轉換為脂肪，并且促進其轉換為較容易被利用為熱量的肝糖，因此能預防肥胖。

另外，藤黃果還能刺激飽食中樞，讓人體不易有空腹感，食量自然就會減少；且藤黃果沒有其他副作用，減肥后不容易反彈。藤黃果是美國最流行的減肥保健食品，在日本也相當風靡。