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口味：咸鮮味工藝：煮

泥鰍豆腐煲的制作材料：

主料：豆腐(南)200克,泥鰍250克調(diào)料：姜5克,鹽5克,小蔥15克教您泥鰍豆腐煲怎么做，如何做泥鰍豆腐煲才好吃

1. 將豆腐切成4小塊；2. 除去泥鰍的肋及內(nèi)臟并清洗干凈；

3. 姜切絲；

4. 蔥去須后切成蔥花；

5. 起油鍋，將泥鰍略煎一下，放入沙鍋；

6. 再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。

泥鰍豆腐煲的制作要訣：

豆腐要最后放入，這樣才能保持鮮嫩。

小帖士-健康提示：

1. 健脾益氣，除濕退黃，對(duì)肝癌有輔助治療作用；

2. 泥鰍性平味甘，祛濕，有護(hù)肝的作用；

3. 豆類制品有防癌的作用，日常吃些泥鰍對(duì)肝癌也有一定的輔助療效。

泥鰍的食療：

中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍具有補(bǔ)中益氣、滋陰止渴、清熱祛濕的藥用功效，對(duì)治療肝炎、小兒盜汗、痔瘡、皮膚瘙癢、早泄等病癥，都有一定療效。

取泥鰍凈化后焙干，制成泥鰍粉，可治療黃疸性傳染性肝炎，能加快黃疸消退和降低轉(zhuǎn)氨酶，對(duì)慢性和遷延性肝炎患者的肝功能恢復(fù)也明顯的改善作用，為保肝護(hù)肝藥食兼優(yōu)的食品。

若小便不暢，濕熱下淋，用適量的泥鰍，與豆腐同煮食；鰍魚分泌的滑涎有強(qiáng)力抗菌消炎作用，也可用白糖撒在活泥鰍身上，使粘液、白糖混合，然后取混合液開水沖服。

用泥鰍數(shù)條，河蝦30克，加米酒100毫升及適量水共煮，臨睡前連服半個(gè)月，可治陽痿不舉。

將泥鰍用醋煮熟服用，治痔瘡下墜。