本書是從營養(yǎng)與健康的角度出發(fā)，把營養(yǎng)的基本知識與當(dāng)前健康理念有機(jī)結(jié)合起來，闡述了各種營養(yǎng)素在人體中的作用、食物來源及對健康的影響。本書還討論了飲食營養(yǎng)及平衡膳食、亞健康的營養(yǎng)調(diào)節(jié)、營養(yǎng)與美容以及常見疾病的營養(yǎng)預(yù)防及治療。本書融科學(xué)性、趣味性于一體，理論聯(lián)系實(shí)際，通欲易懂，實(shí)用性強(qiáng)。通過閱讀此書，讀者能正確理解營養(yǎng)和健康，依據(jù)營養(yǎng)學(xué)原理和健康知識，達(dá)到增進(jìn)健康和預(yù)防疾病的目的。