麥淀粉膳食：適用于慢性腎功能衰竭患者。膳食特點：

①慢性腎功能衰竭患者不能把氮代謝產(chǎn)物正常排出，因此需限制膳食中的蛋白質(zhì)攝入量，但為了改善病人的蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況，在允許攝入的蛋白質(zhì)總量內(nèi)選用適量的奶、蛋。瘦肉類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

②以麥淀粉代替部分或大部分主食，減少米、面的攝入量，以使蛋白質(zhì)攝入總量控制在慢性腎功能衰竭患者腎功能能夠承受的范圍內(nèi)，以達到既減輕腎臟負荷又改善蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良的狀況。

③按照患者腎功能損害程度確定其蛋白質(zhì)攝入量醫(yī)學教育網(wǎng)|搜集整理，一般以內(nèi)生肌酐清除率、血尿素氮、血肌酐的檢測結(jié)果來確定允許攝入的蛋白質(zhì)總量（大多在20～40g/日）

④給予高碳水化物，適量的脂肪以供給所需之熱能。

⑤免用一切刺激性食品和調(diào)味品、有水儲留者應(yīng)限制鈉鹽，無尿少尿時同時也要限制鉀鹽。

⑥可把麥淀粉做成面餅、蒸餃、面條、餅干、面糊及各種糕點。