飲片類型及切制方法——主管中藥師中藥炮制輔導精華

　　（一）飲片類型及規(guī)格

　　中藥飲片的常見片型有片、絲、段、塊。一般的原則為：質(zhì)堅宜薄，質(zhì)松宜厚。

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　　①極薄片：厚度＜0.5mm；適用于木質(zhì)類藥材；如松節(jié)、蘇木、降香。

　?、诒∑汉穸?～2mm；適用于質(zhì)地致密堅實，不易破碎的藥材；如白芍、烏藥、檳榔、當歸、木通、天麻、三棱。

　?、酆衿汉穸?～4mm；適用于質(zhì)地松泡、粘性大，薄切易破碎的藥材；茯苓、山藥、南沙參、澤瀉、丹參、升麻。

　　④斜片：厚度2～4mm；適用于長條形而纖維性強的藥材，如桂枝、桑枝、甘草、黃芪、雞血藤、木香、川牛膝、蘇梗。

　　⑤直片：又稱順片，厚度2～4mm；適用于粗大致密、色澤鮮艷，需突出鑒別特征的藥材，如大黃、天花粉、附子、白術(shù)、何首烏、防己等醫(yī)`學敎育網(wǎng)搜`集整理。

　　⑵絲

　　①寬絲：厚度5～10mm；適用于較大的葉類藥材，荷葉、枇杷葉、淫羊藿；以及較厚的果皮類藥材，瓜蔞皮、冬瓜皮。

　　②細絲：厚度2～3mm；適用于樹皮類藥材，黃柏、厚樸、桑白皮、秦皮；以及較薄的果皮類藥材，如陳皮。

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　　又稱咀、節(jié)；厚度10～15mm；全草類藥材，薄荷、荊芥、香薷、益母草、麻黃、大小薊、青蒿、佩蘭、瞿麥、藿香；以及細長條狀，成分易溶出的藥材，黨參、北沙參、懷牛膝、白茅根、蘆根。

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　　為邊長8～12mm的立方體；藥物切丁的目的是便于進一步炮炙藥材。藥物切丁后擴大了表面積，便于控制炮制質(zhì)量；如大黃、何首烏、阿膠等。

　　（二）切制方法

　　⑴機械切制：優(yōu)點是加工能力大、減輕勞動強度，提高生產(chǎn)效率。但一些特殊的片型、出口和貴重飲片（西洋參）等，不宜采用機械切制，否則敗片率較高。主要的機械有：剁刀式切藥機、旋轉(zhuǎn)式切藥機、多功能切藥機。

　　①剁刀式切藥機：傳送帶送藥；宜切制根、根莖、全草類藥材，不宜切顆粒狀藥材。

　?、谛D(zhuǎn)式切藥機：推頂式送藥，可以切顆粒狀藥材。不宜切全草類藥材。

　?、鄱喙δ芮兴帣C填入式、無機械輸送，宜切塊狀和顆粒藥材，以及直片、斜片。

　?、剖止で兄疲簝?yōu)點是切制的片型美觀、齊整、規(guī)格齊全，但是生產(chǎn)效率低，勞動強度大。采用切藥刀、片刀等。

　　全草、細長的根和根莖、藤木、皮、葉類藥材整理成把后切制，稱為“把活”，多用壓藥板送藥；不規(guī)則團塊、顆粒狀藥材則要單個切制，稱為“個活”，有的用“蟹爪鉗”夾緊送藥。

　?、瞧渌兄疲号?、鎊、銼、劈。

　　①鎊：鎊刀，適用于動物角類藥物。如羚羊角。

　　②刨：刨刀，適用于木質(zhì)或角質(zhì)堅硬類藥物，如檀香、牛角等。

　?、垆S：鋼銼，習慣用粉末，且用量小，隨方加工的藥物，如水牛角、羚羊角等。

　?、芘焊^，動物骨骼類或木質(zhì)類藥材。

　?。?）產(chǎn)地切片、趁鮮切制與直接切制：

　?、俨糠炙幉目稍诋a(chǎn)地趁鮮切制，象一些質(zhì)地堅硬，不易軟化的藥材如萆薢、烏藥、雞血藤、黃藥子等一般在產(chǎn)地切制；山楂也習慣在產(chǎn)地切片。

　?、谝恍r活藥材如鮮石斛、鮮地黃、鮮蘆根、生姜等以鮮品入藥，要趁鮮切制。

　?、凵贁?shù)質(zhì)地柔軟的藥材可不經(jīng)軟化，直接切制，如絲瓜絡(luò)、燈心草、通草。

　　（三）飲片的干燥

　　水處理后的飲片，必須及時干燥，防止藥材因含水量過大而發(fā)霉變質(zhì)。

　　1.自然干燥

　?。?）曬干法：把切制后的飲片置于日光下曝曬干燥。優(yōu)點是簡便易行，不使用能源；缺點是占用空間大、易受季節(jié)氣候影響、飲片暴露不太衛(wèi)生。一般飲片均可應(yīng)用“曬干法”。

　?。?）陰干法：將藥物置于陰涼通風處緩緩干燥的方法。

　　下列藥材宜用“陰干法”：

　?、欧枷阈运幬铮呵G芥、薄荷；

　?、粕珴甚r艷、日照易變色的藥材：白芍、檳榔等；

　?、呛骋嘿|(zhì)較多的藥物：天冬、玄參、玉竹；

　　上述藥物也可用低溫烘干法。

　　2.人工干燥

　　利用一定的干燥設(shè)備烘干藥物的方法。傳統(tǒng)用火炕、烘藥籠等；現(xiàn)代用烘箱、干燥室（烘房）、干燥機等。

　　人工干燥的溫度一般藥物≯80℃；芳香揮發(fā)性成分的藥物≯50℃。干燥后的飲片宜放冷后收貯，否則余熱吸潮。

　　（四）飲片的包裝

　　飲片包裝是指將干燥后的飲片進行盛放、包扎并加以必要說明，以便于貯藏和銷售。目前中藥飲片多沿用傳統(tǒng)的包裝方法和材料，即用紙袋、塑料袋、化纖袋等作內(nèi)包裝，紙箱、木箱、麻袋、蒲包、竹筐等作外包裝。調(diào)劑后的成方用紙包或紙袋、塑料袋包裝。只有極少數(shù)的飲片采用了單劑量包裝，將一日量或一次量分裝至玻璃、塑料瓶中，如羚羊角粉、三七粉。

　　（五）影響飲片質(zhì)量的因素

　　在飲片切制過程中，軟化、切制、干燥等工序控制不嚴，都會影響飲片的外觀及內(nèi)在質(zhì)量。產(chǎn)生不合格的飲片。主要有以下情況：