（1）糖（醇、苷）類發(fā)酵試驗原理：由于各種細菌含有發(fā)酵不同糖（醇、苷）類的酶，故分解糖類的能力各不相同，有的能分解多種糖類，有的僅能分解l～2種糖類，還有的不能分解。細菌分解糖類后的終末產物亦不一致，有的產酸、產氣，有的僅產酸，故可利用此特點以鑒別細菌。

　　（2）培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基中加入0.5%～1%的糖類（單糖、雙糖或多糖）、醇類（甘露醇、肌醇等）、苷類（水楊苷等）。培養(yǎng)基可為液體、半固體、固體或微量生化管幾種類型。

　　（3）方法：將分離的純種細菌，以無菌操作接種到糖（醇、苷）類發(fā)酵培養(yǎng)基中，置培養(yǎng)箱中培養(yǎng)數(shù)小時至兩周后，觀察結果。若用微量發(fā)酵管，或要求培養(yǎng)時間較長時，應保持濕度，以免培養(yǎng)基干燥醫(yī)學教|育網搜集整理。

　　（4）結果：接種的細菌，若能分解培養(yǎng)基中的糖（醇、苷）類產酸時，培養(yǎng)基中的指示劑呈酸性反應。若產氣可使液體培養(yǎng)基中倒管內或半固體培養(yǎng)基內出現(xiàn)氣泡，固體培養(yǎng)基內有裂隙等現(xiàn)象。若不分解，培養(yǎng)基中除有細菌生長外，無任何其他變化。

　　（5）應用：是鑒定細菌最主要和最基本的試驗，特別對腸桿菌科細菌的鑒定尤為重要。