質(zhì)膜是指細(xì)胞質(zhì)與細(xì)胞壁相接觸的一層薄膜，在光學(xué)顯微鏡下不易直接識別，須采用高滲溶液處理，使原生質(zhì)體失水而收縮，與細(xì)胞壁發(fā)生分離稱質(zhì)壁分離時，就能看到質(zhì)膜是原生質(zhì)體表面一層光滑的薄膜。

　　在電子顯微鏡下，質(zhì)膜具有明顯的三層結(jié)構(gòu)，兩側(cè)呈兩個暗帶，中間夾有一個明帶。三層的總厚度約為7.5nm，其中兩側(cè)暗帶各為2nm，中間的明帶為3.5nm.明帶的主要成分為脂類，醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理暗帶的主要成分為蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)分子可深入到類脂分子之間，使類脂呈斷層排列，也可與類脂結(jié)合成脂蛋白。蛋白質(zhì)與糖分子結(jié)合成糖蛋白時，常位于質(zhì)膜表面。這種在電子顯微鏡下顯示出具有三層結(jié)構(gòu)成為一個單位的膜，稱為單位膜。質(zhì)膜是一層單位膜。細(xì)胞核、葉綠體、線粒體等細(xì)胞器表面的包被膜一般也都是單位膜，其層數(shù)、厚度、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)都存在差異。